El estudio de las interacciones físicas y químicas de los alimentos en términos de principios físicos y químicos aplicados a los sistemas alimentarios. Se trata de los principios fisicoquímicos de las reacciones y conversiones que ocurren durante la fabricación, manipulación y almacenamiento.
Los experimentos de química de alimentos contienen tres secciones principales tituladas carbohidratos, lípidos y proteínas.
Revistas relacionadas de experimentos de química de alimentos
Revista de química alimentaria experimental, Journal of Microbial & Biochemical Technology, Fermentation Technology, Journal of Tropical Diseases & Public Health, Journal of Molecular Pharmaceutics & Organic Process Research, Journal of Food & Industrial Microbiology, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Journal of Food Science, Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura, Nutrición Molecular e Investigación de Alimentos, Revista de Composición y Análisis de Alimentos.
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