Revista de química alimentaria experimental

instrucciones para autores

Revista de química alimentaria La revista experimental reúne trimestralmente artículos en todas las áreas relacionadas con la química de los alimentos. La Revista recibe con agrado el envío de manuscritos que cumplan con los criterios generales de significación y excelencia científica. Los artículos se publicarán aproximadamente 15 días después de su aceptación.

Como miembro de Publisher International Linking Association, PILA, la revista experimental Revista de química alimentaria de Hilaris SRL sigue las políticas editoriales Creative Commons Attribution License y Scholars Open Access.

Envíe el manuscrito como archivo adjunto de correo electrónico a la Oficina Editorial a  editor@hilarispublisher.com  o a través del sistema de seguimiento de envío de manuscritos en línea  https://www.scholarscentral.org/submissions/experimental-food-chemistry.html

Se enviará por correo electrónico un número de manuscrito al autor correspondiente dentro de las 72 horas.

Declaración de ética y malas prácticas en publicaciones

Política de Hilaris SRL respecto al mandato de los NIH

Hilaris SRL apoyará a los autores publicando la versión publicada de los artículos de los becarios de los NIH y de becas de ciencias biológicas o biomédicas con sede en Europa o el Reino Unido en PubMed Central inmediatamente después de la publicación.

Políticas y procesos editoriales

La Revista de química alimentaria experimental sigue una política editorial progresista que incentiva a los investigadores a presentar las investigaciones originales, reseñas y observaciones editoriales como artículos, bien sustentados en tablas y representaciones gráficas.

Nota: Los autores son los únicos responsables de cualquier mala conducta científica, incluido el plagio en sus artículos; El editor no es responsable de ninguna mala conducta científica ocurrida en cualquier artículo publicado. Como editor, seguiremos pautas estrictamente científicas y el consejo de EIC de retractarnos o errar cualquier artículo en cualquier momento si se produjeron errores o mala conducta científica en algún artículo.

Cargos por procesamiento de artículos (APC):

Hilaris SRL Revista de química alimentaria experimental es autofinanciada y no recibe financiamiento de ninguna institución/gobierno. Por lo tanto, la Revista opera únicamente a través de los cargos de procesamiento que recibimos de los autores y de algunos patrocinadores académicos/corporativos. La tarifa de manipulación es necesaria para cubrir su mantenimiento. Al ser una revista de acceso abierto, Experimental Food Chemistry no cobra cargos de suscripción a los lectores que disfrutan de acceso gratuito en línea a los artículos. Por lo tanto, los autores deben pagar una tarifa de gestión justa por el procesamiento de sus artículos. Sin embargo, no hay cargos de envío. Los autores deben realizar el pago sólo después de que su manuscrito haya sido aceptado para publicación.

Política de retiro

Los autores pueden retirar sus artículos a un costo de 99 euros como gastos de envío solo si optan por retirarlos dentro de los 7 días posteriores al envío. Se impondrán cargos de retiro adicionales y pueden variar entre un 30% y un 80% según el momento del retiro.

Servicio de publicación rápida

Hilaris Publishing ofrece una amplia gama de oportunidades, opciones y servicios para que los posibles autores publiquen sus contribuciones académicas.

La revista satisface las demandas de una publicación rápida sin comprometer la calidad editorial, incluida la revisión por pares de los manuscritos. Esta flexibilidad se proporciona para garantizar la credibilidad temprana de los autores en sus respectivas contribuciones y esto también garantizará la difusión oportuna de los resultados de la investigación para una integración eficiente, una traducción eficaz y una redundancia reducida.

Los autores tienen la opción de elegir entre el servicio de publicación estándar de acceso abierto, que toma su propio tiempo para completar el proceso de publicación, o pueden optar por el servicio de publicación rápida en el que el artículo se publica en la fecha más temprana (incluye la comisión de varios expertos en la materia para asegurar la publicación más temprana de pares). -revisar comentarios). Los autores pueden aprovechar esta flexibilidad según sus preferencias personales, las directrices de la agencia de financiación o los requisitos institucionales u organizativos.

Independientemente de la opción, todos los manuscritos se someten a un exhaustivo proceso de revisión por pares, evaluación editorial y proceso de producción.

Proceso rápido de ejecución y revisión editorial (proceso de revisión FEE)

Los autores que estén dispuestos a publicar sus artículos bajo este modo pueden realizar un prepago de $99 para la revisión por pares expresa y la decisión editorial. Primera decisión editorial en 3 días y decisión final con comentarios de revisión en 5 días a partir de la fecha de envío. La generación de galeradas se realizará en los próximos 2 días desde la aceptación o máximo 5 días (Para manuscritos notificados para revisión por un revisor externo).

A los manuscritos aceptados para publicación se les cobrará el APC regular.

Los autores conservan los derechos de autor de su publicación y la versión final del artículo se publicará en formatos HTML y PDF, así como en formatos XML para transmitir a bases de datos de indexación. El equipo editorial de la Revista garantizará el cumplimiento de las pautas de publicación científica.

La tarifa básica de procesamiento del artículo o el costo de manejo del manuscrito es según el precio mencionado anteriormente; por otro lado, puede variar según la edición extensa, los efectos de color, las ecuaciones complejas y el alargamiento adicional del no. de páginas del artículo, etc.

Presentación de un artículo

Para reducir las demoras, los autores deben respetar el nivel, la extensión y el formato de las Revistas Hilaris SRL en cada etapa del procesamiento, desde el envío del manuscrito hasta cada etapa de revisión. Los artículos enviados deben tener un resumen/abstract de 300 palabras, separado del texto principal. El resumen debe proporcionar una breve descripción del trabajo, indicando claramente el propósito del estudio y la metodología adoptada, destacando brevemente los principales hallazgos. El texto puede contener algunos subtítulos breves de no más de 40 caracteres cada uno.

Servicios de traducción de idiomas

Con la intención de llevar la información científica y sanitaria a nivel mundial, Hilaris SRL ha introducido servicios de traducción de idiomas. Este servicio permite al autor llegar a una audiencia global en muchos de los principales idiomas del mundo a la vez, ya que nuestros expertos en idiomas en español, francés y alemán pueden traducir el artículo del inglés a diferentes idiomas del mundo según los requisitos del autor. Este servicio otorga una presencia global al autor y su beca.

Como HILORIS es una editorial de acceso abierto, no buscamos ni recibimos asistencia financiera de ninguna organización. Los autores que deseen aprovechar nuestros servicios de traducción y que estén interesados ​​en publicar su artículo en otros idiomas, deben pagar los siguientes cargos adicionales junto con los cargos de procesamiento del artículo.

Los manuscritos aceptados para publicación se publicarán tanto en inglés como en otros idiomas recomendados por el autor.

Formatos para contribuciones de Hilaris SRL Hilaris SRL acepta varios formatos de obras literarias como artículos de investigación, reseñas, resúmenes, apéndices, anuncios, comentarios de artículos, reseñas de libros, comunicaciones rápidas, cartas al editor, resúmenes de reuniones anuales, actas de congresos, calendarios, informes de casos, correcciones, debates, informes de reuniones, noticias, obituarios, discursos, reseñas de productos, hipótesis y análisis.

Pautas para la preparación de artículos

• Se espera que los autores adjunten una carta de presentación electrónica que mencione completamente el tipo de manuscrito (por ejemplo, artículo de investigación, artículos de revisión, informes breves, estudio de caso, etc.). A menos que se les invite en un caso especial, los autores no pueden clasificar un manuscrito en particular como editoriales o cartas a el editor o comunicaciones concisas.
• Confirmar que cada individuo nombrado como autor cumpla con los requisitos uniformes de los criterios experimentales de autoría de la Revista de química alimentaria.
• Asegúrese de que el artículo enviado para revisión/publicación no esté bajo consideración en otro lugar simultáneamente.
• Mencione claramente el apoyo financiero o los beneficios, si los hubiera, de fuentes comerciales para el trabajo informado en el manuscrito, o cualquier otro interés financiero que cualquiera de los autores pueda tener, que podría crear un posible conflicto de intereses o la apariencia de un conflicto de intereses con respecto a al trabajo.
• En la página del mosaico se debe proporcionar un título claro del artículo junto con los detalles completos de los autores (afiliación profesional/institucional, calificaciones educativas e información de contacto).
• El autor correspondiente debe incluir dirección, número de teléfono, número de fax y dirección de correo electrónico en la primera página del manuscrito y los autores deben abordar cualquier conflicto de intereses con otros una vez publicado el artículo.
• Numere todas las hojas en sucesión, incluidas las referencias, tablas y leyendas de figuras.
• La página de título es la página 1. En la primera página, escriba el encabezado (título corto para la parte superior de cada página), el título (que no puede incluir acrónimos), los nombres de los autores y sus títulos académicos, becas u otros apoyos financieros del estudio, dirección para correspondencia y solicitudes de reimpresión, y números de teléfono y fax y dirección de correo electrónico del autor correspondiente.

Directrices para artículos de investigación

• Los artículos de investigación son artículos escritos en base a datos empíricos/secundarios recopilados utilizando una metodología de investigación claramente definida, donde se extraen conclusiones del análisis de los datos recopilados.
• La información debe basarse en investigaciones originales que se sumen al conjunto de conocimientos en química de los alimentos.
• Los artículos deben proporcionar una descripción o análisis crítico de los datos presentados y al mismo tiempo agregar áreas nuevas y en rápida evolución en el campo.
• Incluya un resumen de al menos 300 palabras con de 7 a 10 palabras clave importantes.
• El resumen debe dividirse en Objetivo, Métodos, Resultados y Conclusión.
• Los artículos de investigación deben seguir un formato que constituya la introducción seguida de una breve revisión de la literatura relevante, la metodología aplicada (para recopilar los datos), la discusión y las referencias, tablas y leyendas de las figuras.

Revisar articulos

• Los artículos de revisión se escriben basándose principalmente en datos secundarios que están en línea con el tema de la revista. Son discusiones breves pero críticas sobre un aspecto específico del tema en cuestión. Las reseñas generalmente comienzan con el planteamiento del problema con un breve resumen de 300 palabras y pocas palabras clave. La introducción generalmente presenta el tema a los lectores, seguida de una discusión analítica con la ayuda de tablas, gráficos, imágenes e ilustraciones necesarias cuando sea necesario. Resume el tema con una conclusión. Todas las afirmaciones u observaciones en los artículos de revisión deben basarse en las citas necesarias, proporcionando la referencia completa al final del artículo.

Comentarios

• Los comentarios son artículos de opinión escritos principalmente por escritores veteranos y experimentados sobre un desarrollo específico, innovación reciente o hallazgos de investigación que coinciden con el tema de la revista. Son artículos muy breves con un título y un resumen que proporciona la esencia del tema a tratar, con pocas palabras clave. Plantea inmediatamente los problemas y proporciona un análisis exhaustivo con la ayuda de ilustraciones, gráficos y tablas si es necesario. Resume el tema con una breve conclusión, citando las referencias al final.

Caso de estudio

• Se aceptan estudios de caso con miras a agregar información adicional relacionada con las investigaciones que avanzan en el campo de la química de los alimentos.
• Debe agregar valor al contenido/artículo principal enviado, proporcionando información clave sobre el área principal. Los informes de casos deben ser breves y seguir un formato claro, como una sección de casos y métodos (que describe la naturaleza del problema clínico y la metodología adoptada para abordarlo), una sección de discusión que analiza el caso y una sección de conclusiones que resume todo el caso. .

Editoriales

• Los editoriales son comentarios concisos sobre un artículo o número publicado actualmente sobre química de los alimentos. La oficina editorial podrá solicitar dichos trabajos y los autores deberán presentarlos dentro de las tres semanas siguientes a la fecha de recepción de la invitación.

Imágenes clínicas

• Las Imágenes Clínicas no son más que representaciones fotográficas de la química de los alimentos y no deben exceder más de 5 cifras con una descripción, sin exceder las 300 palabras. Generalmente no se requieren referencias ni citas aquí. Si es necesario, sólo se podrán permitir tres referencias.
• No agregue leyendas de figuras separadas a las imágenes clínicas; Todo el texto de la imagen clínica es la leyenda de la figura. Las imágenes deben enviarse junto con el manuscrito en uno de los siguientes formatos: .tiff (preferido) o .eps.

Cartas al editor/Comunicaciones concisas

• Las cartas al editor deben limitarse a comentarios sobre artículos anteriores publicados con referencia específica a cuestiones y causas relacionadas con el mismo. Deben ser informes concisos, completos y breves de casos o resultados de investigaciones. No sigue ningún formato como resumen, subtítulos o agradecimientos. Es más una respuesta o la opinión del lector sobre un artículo en particular publicado y debe llegar al editor dentro de los 6 meses posteriores a la publicación del artículo.

Reconocimiento: Esta sección incluye reconocimiento de personas, detalles de la subvención, fondos, etc.

Nota: Si un autor no envía su trabajo según las instrucciones anteriores, se le solicita que mantenga títulos claros, es decir, títulos y subtítulos.

Referencias:

Sólo los manuscritos publicados o aceptados deben incluirse en la lista de referencias. No se deben citar resúmenes de reuniones, charlas de conferencias o artículos que hayan sido enviados pero aún no aceptados. Todas las comunicaciones personales deben estar respaldadas por una carta de los autores pertinentes.

HILORIS utiliza el método de citas numeradas (cita-secuencia). Las referencias se enumeran y numeran en el orden en que aparecen en el texto. En el texto, las citas deberán indicarse mediante el número de referencia entre paréntesis. Las citas múltiples dentro de un único conjunto de corchetes deben estar separadas por comas. Cuando hay tres o más citas secuenciales, se deben dar como un rango. Ejemplo: "... ahora permiten a los biólogos monitorear simultáneamente la expresión de miles de genes en un solo experimento [1,5-7,28]". Asegúrese de que las partes del manuscrito estén en el orden correcto para la revista correspondiente antes de ordenar las citas. Los pies de figuras y tablas deben estar al final del manuscrito.

Se solicita a los autores que proporcionen al menos un enlace en línea para cada referencia de la siguiente manera (preferiblemente PubMed).

Debido a que todas las referencias se vincularán electrónicamente en la medida de lo posible con los artículos que citan, el formato adecuado de las referencias es crucial. Utilice el siguiente estilo para la lista de referencias:

Ejemplos

Artículos publicados

1. Laemmli UK (1970) Escisión de proteínas estructurales durante el ensamblaje de la cabeza del bacteriófago T4. Naturaleza 227: 680-685.
2. Brusic V, Rudy G, Honeyman G, Hammer J, Harrison L (1998) Predicción de péptidos de unión al MHC clase II utilizando un algoritmo evolutivo y una red neuronal artificial. Bioinformática 14: 121-130.
3. Doroshenko V, Airich L, Vitushkina M, Kolokolova A, Livshits V, et al. (2007) YddG de Escherichia coli promueve la exportación de aminoácidos aromáticos. FEMS Microbiol Lett 275: 312-318.

Nota: Enumere los primeros cinco autores y luego agregue "et al." si hay autores adicionales.

Artículos de revistas electrónicas Entrez Utilidades de programación

1. http://eutils.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query/static/eutils_help.html

Libros

1. Baggot JD (1999) Principios de disposición de fármacos en animales domésticos: las bases de la farmacología clínica veterinaria. (1stedn), WB Saunders Company, Filadelfia, Londres, Toranto.
2. Zhang Z (2006) Herramientas bioinformáticas para el análisis diferencial de datos de perfiles de expresión proteómica de muestras clínicas. Prensa CRC de Taylor y Francis.

Conferencias

1. Hofmann T (1999) El modelo de abstracción de conglomerados: aprendizaje no supervisado de jerarquías de temas a partir de datos de texto. Actas de la Conferencia Internacional Conjunta sobre Inteligencia Artificial.

Mesas

Estos deben usarse al mínimo y diseñarse lo más simples posible. Recomendamos encarecidamente a los autores que envíen tablas en formato .doc. Las tablas deben escribirse a doble espacio, incluidos los títulos y las notas a pie de página. Cada tabla debe estar en una página separada, numerada consecutivamente con números arábigos y provista de un encabezado y una leyenda. Las tablas deben ser autoexplicativas sin hacer referencia al texto. Preferiblemente, los detalles de los métodos utilizados en los experimentos deben describirse en la leyenda en lugar del texto. Los mismos datos no deben presentarse en forma de tabla y gráfico ni repetirse en el texto. Las celdas se pueden copiar de una hoja de cálculo de Excel y pegar en un documento de Word, pero los archivos de Excel no deben incrustarse como objetos.

Nota: Si el envío está en formato PDF, se solicita al autor que lo conserve en formato .doc para ayudar a completar el proceso con éxito.

Cifras

Los formatos de archivo preferidos para imágenes fotográficas son .doc, TIFF y JPEG. Si ha creado imágenes con componentes separados en diferentes capas, envíenos los archivos de Photoshop.

Todas las imágenes deben tener el tamaño de visualización previsto o superior, con las siguientes resoluciones de imagen: arte lineal 800 ppp, combinación (arte lineal + medios tonos) 600 ppp, medios tonos 300 ppp. Consulte la tabla de especificaciones de calidad de imagen para obtener más detalles. Los archivos de imagen también deben recortarse lo más cerca posible de la imagen real.

Utilice números arábigos para designar figuras y letras mayúsculas para sus partes (Figura 1). Empiece cada leyenda con un título e incluya una descripción suficiente para que la figura sea comprensible sin leer el texto del manuscrito. La información contenida en las leyendas no debe repetirse en el texto.

Leyendas de las figuras: Deberán escribirse en orden numérico en hoja aparte.

Tablas y ecuaciones como gráficos

Si las ecuaciones no se pueden codificar en MathML, envíelas en formato TIFF o EPS como archivos discretos (es decir, un archivo que contenga solo los datos de una ecuación). Sólo cuando las tablas no puedan codificarse como XML/SGML podrán enviarse como gráficos. Si se utiliza este método, es fundamental que el tamaño de fuente en todas las ecuaciones y tablas sea consistente y legible en todos los envíos.

Información suplementaria

Toda la información complementaria (figuras, tablas y diagrama de resumen, etc.) se proporciona como un único archivo PDF, cuando es posible. Tamaño del archivo dentro de los límites permitidos para Información Suplementaria. Las imágenes deben tener un tamaño máximo de 640 x 480 píxeles (9 x 6,8 pulgadas a 72 píxeles por pulgada).

Pruebas y reimpresiones

Las pruebas electrónicas se enviarán como archivo adjunto de correo electrónico al autor correspondiente en formato PDF. Las pruebas de página se consideran la versión final del manuscrito y no se realizarán cambios en el manuscrito en la etapa de prueba. Los autores pueden descargar libremente el archivo PDF. Copias impresas de los documentos están disponibles previa solicitud. 

Derechos de autor

Todos los trabajos publicados por Hilaris SRL están bajo los términos de la Licencia de Atribución Creative Commons. Esto permite a cualquier persona copiar, distribuir, transmitir y adaptar el trabajo siempre que se cite adecuadamente el trabajo original y la fuente.