Las interacciones y el proceso químico entre los componentes biológicos y no biológicos de los alimentos se conocen como química de los alimentos. Algunos de los componentes biológicos incluyen carne, aves, cerveza y leche. Incluye carbohidratos, lípidos y proteínas en bioquímica.
Las reacciones químicas son útiles en la cocina y ayudan a mejorar el sabor. La cocina y la química tienen bastante en común. Los materiales de partida en una reacción química se llaman reactivos.
Revistas relacionadas de reacciones químicas alimentarias.
Revista de química alimentaria experimental, Journal of Molecular Pharmaceutics & Organic Process Research, Journal of Food & Nutritional Disorders, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Advanced Chemical Engineering, Journal de Excipientes y Productos Químicos Alimentarios, Toxicología Química y Alimentaria, Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura.
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