Prevención de la contaminación Es importante evitar la contaminación de carnes y aves siempre que sea posible. Esto incluye contaminación inadvertida o contaminación cruzada del animal vivo, procedimientos y equipos de procesamiento, empleados y el medio ambiente. La contaminación se puede minimizar o evitar por completo siguiendo procedimientos sanitarios adecuados, buenos procedimientos de fabricación (GMP) y procedimientos de higiene de los empleados.
Revistas relacionadas de prevención de la contaminación
Procesamiento y tecnología de alimentos, Alimentos: microbiología, seguridad e higiene, Ciencia y tecnología de los alimentos internacional, Química de cereales, Revista estadounidense de tecnología de alimentos, Avances en la investigación sobre alimentos y nutrición, Tendencias en protección de alimentos, Revista de AOAC International.
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