Journal of Food & Industrial Microbiology es una revista de acceso abierto y tiene como objetivo publicar la fuente de información más completa y confiable en forma de artículos originales, artículos de revisión, informes de casos, comentarios, comunicaciones breves y cartas al editor.
La revista extiende una amplia cobertura a una amplia sección de los temas en este campo, como tipos de actividades microbianas en los alimentos perecederos y secos, métodos de almacenamiento de alimentos, toxicidad de los alimentos, intoxicación y contaminación de los alimentos, seguridad de los alimentos, protocolos para determinar la calidad de los alimentos. caducidad, enzimas, procesamiento de alimentos, metabolitos, fermentación, probióticos, aminoácidos y levaduras, antibióticos de origen vegetal.
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