Revista de medicina deportiva y estudios de dopaje

Eficacia de los suplementos de proteína de suero en personas que entrenan en resistencia

Abstract

Fernando Naclerio, Ahmad Alkhatib y Alfonso Jiménez

Los atletas y las personas que entrenan la resistencia de forma recreativa suelen utilizar suplementos proteicos en un intento de maximizar sus ganancias y rendimiento en el entrenamiento. Debido a su alta biodisponibilidad y solubilidad y a su mayor proporción de aminoácidos esenciales, incluida la leucina, se ha propuesto que el extracto de proteína de suero es la mejor forma óptima de proteína para los atletas de fuerza y ??potencia. El objetivo de esta revisión es examinar la evidencia actual sobre la eficacia de los suplementos que contienen proteína de suero para optimizar la adaptación y los resultados del entrenamiento de fuerza para los practicantes habituales de entrenamiento de resistencia.

Un número limitado de estudios han informado efectos positivos de los suplementos que contienen proteína de suero (incluidos aquellos con carbohidratos y creatina) para optimizar las respuestas anabólicas y el proceso de adaptación en individuos entrenados en resistencia.

Para promover un entorno más anabólico y maximizar la síntesis de proteínas musculares a lo largo del día, se ha recomendado un patrón de alimentación que implique comidas frecuentes (cada 3 a 5 h) que contengan de 17 a 20 g de proteína de alta calidad (200 a 250 mg/kg) que proporcionen de 8 a 10 g de EAA (90 a 110 mg/kg) y alrededor de 2 g de leucina (20 a 25 mg/kg). Se debe prestar especial atención a las horas peri-entrenamiento donde se ha demostrado que la ingestión de proteínas de suero combinadas con carbohidratos, monohidrato de creatina (0,1 g/kg/d) y otras fuentes de proteínas como la caseína antes, durante y después del entrenamiento mejora las adaptaciones al entrenamiento y mejora el proceso de recuperación. Sin embargo, al considerar que las condiciones de entrenamiento (volumen de entrenamiento, organización, número de ejercicios) utilizadas en los estudios disponibles son sustancialmente diferentes a las que realizan realmente los atletas. Los protocolos óptimos de suplementación con proteína de suero deben basarse específicamente en la organización del entrenamiento de resistencia regular y probablemente deban considerar otras dosis y estrategias de tiempo distintas a las que se recomiendan actualmente.