Revista de medicina deportiva y estudios de dopaje

Nutrición clínica: asociación entre el estilo de vida, los factores dietéticos y la composición corporal entre los estudiantes de la Universidad de Notre Dame: un estudio transversal - Jessy El Hayek Fares - Universidad de Notre Dame

Abstract

Tarifas de Jessy El Hayek

Resumen: La prevalencia de niveles bajos de vitamina D está aumentando a nivel mundial y el Líbano no se salva. Los objetivos de este estudio son determinar la prevalencia y las asociaciones con niveles bajos de vitamina D, y evaluar la asociación entre el porcentaje de grasa corporal y el nivel de vitamina D independientemente de la obesidad.

Métodos: Se realizó un estudio transversal en empleados de la NDU. Se recogieron datos sobre la ingesta alimentaria, el estilo de vida, la actividad física, el estado de salud y las variables demográficas durante una entrevista personal. Se midieron las medidas antropométricas (peso, altura y circunferencia de la cintura) y se evaluó la disposición corporal utilizando la máquina de análisis de impedancia bioeléctrica (BIA) In Body 720 (Biospace, Seúl, Corea). Se utilizó el software de análisis de dieta Nutritionist Pro versión 31.0 para estimar la ingesta alimentaria de vitamina D.

Diseño del estudio y método de reclutamiento

EspañolInicio En octubre de 2016, se envió una invitación electrónica a todo el personal y los miembros de la facultad de NDU para invitarlos a participar en el estudio. Luego de la invitación electrónica, 4 nutricionistas visitaron a todos los miembros de la facultad y el personal en sus lugares de trabajo para inspirar la participación. De los 600 empleados contactados en los 3 campus de NDU, 360 aceptaron participar y fueron separados para la elegibilidad. Los criterios de exclusión incluyeron embarazo, no completar los cuestionarios, lactancia y presencia de un marcapasos o piezas metálicas en el cuerpo del participante. A los que se consideró elegibles ( n  = 344) se les pidió que firmaran un formulario de acuerdo informado y luego los detectives del estudio se comunicaron con ellos para organizar una entrevista cara a cara de 30 minutos. Se asignó un número de identificación a cada participante. Todos los cuestionarios fueron etiquetados mediante códigos. Estos investigadores mantuvieron la lista asociando nombres con los códigos y estaban a cargo de mantenerla confidencial.

Procedimientos de recolección de datos

During the 30min face to face meeting, trained nutritionists filled out 3 questionnaires (background questionnaire, short-form of the International Physical Activity Questionnaire [IPAQ-short form] and food frequency questionnaire .All questionnaires were pre-tested using a example of 30 NDU employees in the three campuses. For each food item, participants were asked to the mark their incidence of intake of a designated serving/portion size per day/week/month or rarely/never during the past year. The FFQ included full-fat/low-fat dairy products, eggs and egg-based dishes, fish, margarine, cheeses, and ice cream. Nutritional intake of vitamin D was assessed using an adapted version of an existing prototype food frequency questionnaire specific for assessment of vitamin D intake that was developed by the study investigators

The Nutritionist was Pro diet analysis software, version 31.0 was used to generate and estimates of dietary intake of vitamin D. Lebanese dishes and recipes were composed and entered using this software according to the iddle-East Food Composition Tables and the Canadian Nutrient File. At the end of the interview the study participants were invited to the nutrition research laboratory to collect the anthropometric (height, WC, weight and body composition) and biochemical measurements after the overnight fast. Height was measured to the nearest 0.1 cm according to the following protocol: no shoes, heels together and head touching the stadiometer’s ruler associated in horizontally.

Discussion

Low vitamin D status has become a major problem for the worldwide, even in sunny countries like Lebanon. The occurrence of low vitamin D status reported in our study (60%) was in line with the prevalence rates reported in bordering countries ranging from 57.6% in Tehran to up to 91% in Morocco. The range of occurrence rates varied among the studies due to the different study populations, education levels, season, age, BMI, body composition, gender, and cut offs for vitamin D status.

The association between alcohol vitamin D and intake status was observed in women only this has been before reported in the literature. In our sample women who drank alcohol had a higher occurrence of sufficient vitamin D status compared to the non drinkers. The relationship between liquor intake and vitamin D status is not well understood and results are the still inconclusive. It is likely that this relationship is affected by the confounders especially that alcohol intake was not associated with the vitamin D status in multivariable analyses.

The present study has some limits that need to be acknowledged. First the study was design cross sectional, which does not allow drawing causal relationships between vitamin D status and measures of adiposity.

To our knowledge, it is the first study in Lebanon to assess the association between body composition and vitamin D status mean while controlling for BMI and other important confounders.

Conclusion

Nuestros resultados respaldan nuestra hipótesis, confirmando que el PBF está asociado positivamente con un estado bajo de vitamina D independientemente del IMC en nuestra muestra de personal universitario. En consecuencia, la educación sobre la importancia de consumir altas bases de vitamina D es primordial, en particular porque vivir en un país soleado puede socavar la necesidad de centrarse en la dieta, ya que los libaneses pueden creer que la exposición al sol es suficiente para mantener un estado saludable de vitamina D. Además, este estudio refuerza la necesidad de realizar pruebas periódicas para detectar el estado bajo de vitamina D en los adultos libaneses, principalmente entre las personas en riesgo, incluidas aquellas con CC de alto riesgo, PBF alto, que trabajan en interiores y tienen una ingesta baja de vitamina D, y recomendar la suplementación de vitamina D si es necesario. Como el estado bajo de vitamina D se ha asociado recientemente con muchas enfermedades crónicas, se requiere una evaluación a nivel nacional del estado de vitamina D entre los diferentes grupos de edad y género en diferentes estaciones para identificar si el gobierno necesita considerar la protección de la leche a nivel nacional.

Además, se necesitan estudios de cohorte que examinen la asociación entre la grasa corporal y la vitamina D para abordar la relación temporal con el estado de la vitamina D.

Nota: 14ª Conferencia Internacional sobre Nutrición Clínica 27-29 de julio de 2017 Roma, Italia