Revista de bioanálisis y biomedicina

El objetivo de este estudio fue evaluar la inclusión de la leche de vaca en la leche de búfala durante la elaboración del queso sobre sus propiedades físico-químicas y mecánicas. La leche de vaca se añadió (0%, 10%, 20%, 30%, 40% y 50%) a la leche de búfala para producir la mozzarella. Evaluamos la composición físico-química, el analizador del perfil textural y la capacidad de fusión. La inclusión de leche de vaca en la leche de búfala alteró el valor L* de la mozzarella, disminuyéndolo, y la cromaticidad de la mozzarella (a* y b*) de forma lineal y positiva. Esos atributos (firmeza, masticabilidad, elasticidad y cohesión) se ven afectados con la inclusión de leche de vaca, produciendo la menor firmeza y elasticidad, caracterizadas como muestras menos firmes. El mismo comportamiento se observó para la capacidad de fusión, que disminuyó con la inclusión de leche de vaca. Las medidas instrumentales de color, textura y capacidad de fusión indicaron que el queso elaborado con diferentes niveles de leche de vaca presentó características distintas de la mozzarella de la leche de búfala sola. Pruebas instrumentales como color, textura y fundencia pueden ser utilizadas en la detección de adulteración de la mozzarella de búfala por leche de vaca, mostrando una alternativa potencial para el control de calidad del queso mozzarella de búfala.

La diabetes mellitus es una enfermedad que supone una carga para el sistema de atención sanitaria debido a su prevalencia y naturaleza crónica. La comprensión de la fisiopatología de las células β puede conducir a futuras opciones terapéuticas para la diabetes mellitus tipo 1 y 2. Los microARN (MiR) afinan las cascadas bioquímicas de las células β a través de dianas proteicas específicas. Esta revisión sostiene que los miR pueden desempeñar un papel fundamental en la biología de las células β de los islotes humanos y son candidatos potenciales para una nueva estrategia farmacológica. Hemos revisado y presentado cómo los miR afinan cuatro cascadas bioquímicas en las células β de los islotes: secreción de insulina estimulada por glucosa, replicación de células β, apoptosis y desarrollo. Solo se incluyen estudios que examinan islotes pancreáticos humanos in vitro o in vivo. El papel revelador de las vías de miR en la regulación de la biología de las células β de los islotes humanos podría abrir la puerta a métodos diagnósticos y terapéuticos para la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus.

El presente estudio describe el perfil farmacocinético (PK) comparativo de meloxicam (0,5 mg.kg-1) solo y su administración concurrente con ofloxacino (7,5 mg.kg-1) por vía intravenosa en yaks y ganado. La concentración plasmática de meloxicam se determinó mediante un ensayo de HPLC y los parámetros farmacocinéticos mediante el método compartimental utilizando el software “PHARMKIT”. Después de la administración intravenosa de meloxicam solo, se encontraron valores de t1/2α, t1/2β, AUC, Vdarea y ClB de 0,21 ± 0,04 h, 4,65 ± 0,40 h, 25,46 ± 1,22 μg/ml.h, 1,97 ± 0,11 L/kg y 0,35 ± 0,02 L/h/kg, respectivamente en yaks y todos estos valores fueron casi comparables a los encontrados en el ganado. Sin embargo, los valores de K12/K21, Vc, Vp y fc diferían significativamente entre el yak y el ganado. Además, no se observaron diferencias significativas en los valores de la mayoría de los parámetros farmacocinéticos entre el meloxicam solo o su administración concurrente con ofloxacino en el yak y el ganado, excepto los valores de Vc, Vp y T/P que diferían significativamente entre la administración sola y la concurrente en el yak pero no en el ganado. Con base en las variables farmacocinéticas, se encontró que las dosis de carga y mantenimiento de meloxicam eran 1,05 y 0,88 mg.kg-1 de peso corporal para el yak y 0,97 y 0,79 mg.kg-1 para el ganado y se repetían en intervalos de 12 h. Los resultados del presente estudio sugieren además que los parámetros farmacocinéticos importantes no difieren significativamente entre el yak y el ganado y que el meloxicam se puede utilizar en los mismos niveles de dosis en ambas especies y que no se justifica el ajuste del régimen de dosificación de meloxicam en ninguna de las especies, si se utiliza simultáneamente con ofloxacino.

recessive hereditary spastic paraplegia with thin corpus callosum (ARHSP-TCC) is one of the most prevalent forms of complex ARHSP. Mutations in the SPG11 gene are the most common cause for ARHSP-TCC and accounts for up to 70% of all cases. The mutational spectrum of SPG11 gene is broad as all types of DNA alterations are detected in the gene and most mutations lead to a premature truncation of the protein, suggesting “loss of function” as the likely pathogenic mechanism. In the current study, we report a consanguineous Turkish family with ARHSP inheritance manifesting white matter abnormalities including TCC with relatively late age of onset. Sequencing of SPG11 gene revealed a homozygous insertion of 15 nucleotides at position 6886 in exon 38 (c.6886_6900Dup15) leading to an in-frame insertion of five amino acids at codon 2296 (p.K2296_L2300Dup5), which resides within a predicted, highly conserved, intradiol ring-cleavage dioxygenase domain (2104 -2381 residues). In silico structural prediction of intradiol domain of the mutated Spatacsin protein revealed that the duplication of five amino acids leads to an extra turn in α-helix and a slightly longer loop region. Our structural analysis suggests that it is unlikely that insertion mutation (c.6886_6900Dup15) causes dysfunctional protein rather the minor conformation changes may elicit a “gain of function”, which may be detrimental to endogenous function of Spatacsin thus cause HSP.

Submerged cultures of two entomogenous fungi Isaria sinclairii and I. tenuipes have been optimized for polysaccharides production and their biological activities have been evaluated under present studies with using one- factor-at-a-time method. Combination of various factors influenced the higher polysaccharides production in both of the fungi. Polysaccharides production was influenced by different carbon, nitrogen and mineral sources. In vitro evaluation of EPS and IPS of both species showed significant antioxidant activities and high inhibition rate of peroxidation of polyunsaturated fatty acids.