La nanotecnología ha comenzado a encontrar aplicaciones potenciales en el área de los alimentos funcionales mediante la ingeniería de moléculas biológicas con funciones muy diferentes a las que tienen en la naturaleza, abriendo un área completamente nueva de investigación y desarrollo. Por supuesto, parece no haber límite para lo que los tecnólogos alimentarios están dispuestos a hacer con nuestros alimentos y la nanotecnología les dará un conjunto completamente nuevo de herramientas para llegar a nuevos extremos.
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