Ciencia y terapia del cáncer

La dieta es un aspecto importante que se puede modificar para reducir el riesgo de cáncer. El objetivo de este estudio fue, en primer lugar, evaluar la actividad antioxidante de las verduras y formulaciones de solanáceas africanas en la alimentación de ratones. En segundo lugar, evaluar el efecto del consumo de verduras en la expresión de un marcador tumoral en ratones. La actividad antioxidante de las verduras de hoja de solanácea africana, cuando se cocinan y se crudas, se determinó utilizando el estándar Trolox. Utilizando un diseño experimental, los ratones se dividieron en tres grupos. El grupo uno se alimentó con una dieta de control. El grupo dos se alimentó con una formulación de dieta que contenía verduras cocidas. El grupo tres se alimentó con una formulación de dieta que contenía verduras crudas. Luego, se determinó la expresión de la proteína activadora del plasminógeno uroquinasa mediante una reacción en cadena de la polimerasa cuantitativa. El estudio se realizó con un intervalo de confianza del 95%.

La actividad antioxidante de la verdura de hoja solanácea africana aumentó con la cocción al vapor. La significación estadística se estableció entre las verduras cocidas y crudas. La expresión de la proteína activadora del plasminógeno uroquinasa se reduce al 3% en ratones alimentados con la formulación de verduras cocidas en comparación con los ratones alimentados con la formulación de dieta de control. La expresión de µPA se reduce al 61% en ratones alimentados con la formulación de verduras crudas en comparación con los ratones alimentados con la formulación de dieta de control.

La cocción al vapor resultó eficaz para aumentar la actividad antioxidante de las verduras de hoja solanácea africana. Se demostró que la expresión de la proteína activadora del plasminógeno uroquinasa, un marcador tumoral, disminuía con el consumo de verduras de hoja solanácea africana.