Informes de casos clínicos y médicos

Análisis característico, componentes antioxidantes y actividad antioxidante de frutos de dátiles, semillas de dátiles y cáscara de palma

Abstract

Soheir N Abd El-Rahman y Sara I Al-Mulhem

El presente estudio describe la composición química y los componentes antioxidantes de los dátiles, las semillas de dátiles y la cáscara de palma. Se determinaron por HPLC el tocoferol, los compuestos fenólicos, el ácido benzoico, el ácido cinámico, la quercetina y el kaempferol de los dátiles, las semillas de dátiles y la cáscara de palma. Los dátiles contenían altas cantidades de fenoles totales 2515,6 mg/100 g y tocoferol 22,722 μg/100 g, mientras que la cáscara de palma contenía altas cantidades de taninos totales 1728,03 mg/100 g. Las semillas de dátiles contenían altas cantidades de kaempferol 14,878 mg/100 g y ácido protocatéquico 6,672 mg/100 g. Se evaluó la actividad antioxidante de los dátiles, las semillas de dátiles y la cáscara de palma y se exhibieron 91,87, 81,85 y 63,77 %, respectivamente. Nuestros hallazgos demuestran que los dátiles, las semillas de dátiles y la cáscara de palma pueden considerarse una buena fuente de antioxidantes naturales.